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Sabiduría culinaria hábil y creativa

« Estamos al servicio de las compañías para infundirles un sello culinario específico. »

Jean-Michel Fort

Chef ejecutivo del Grupo Newrest

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NUESTROS CHEFS EJECUTIVOS

La excelencia al servicio de las compañías para una respuesta siempre apropiada

Bandeja servida en el salón Swiss de Ginebra (GVA) - Suiza

La diversidad del negocio del catering aéreo es inmensa y esta va desde la realización del menú Première de las compañías más prestigiosas, pasando por las opciones en clase business a bordo de las aerolíneas intermedias hacia la oferta de venta a bordo de compañías de bajo coste.

Nuestros chefs ejecutivos saben interpretar las más variadas demandas de nuestros clientes y buscan permanentemente adaptarse a las peticiones de los viajeros, ofreciendo una calidad de servicio irreprochable. Por ejemplo, elaborando menús prestige o platos adaptados a exigencias culturales, religiosas o médicas.

Aunando eficacia y refinamiento en los salones de aeropuerto

El salón de aeropuerto es un espacio de distensión y de trabajo que responde a una organización particular en términos de servicio y logística. Su carácter refinado y sus servicios deben ser acordes con la imagen de la compañía. En ellos, nuestros chefs ejecutivos ofrecen y elaboran menús a medida.

Prestigiosas alianzas

Bogavante “Pattes bleues”, manitas de cerdo confitadas y zanahorias nuevas al cardamomo, por Jean-Michel Lorain

Acompañamos a nuestros clientes en su estrategia de desarrollo y forjamos alianzas con chefs con estrella.

Jean-Michel Lorain

CÍRCULO DE PRESIDENTES DEL AEROPUERTO DE PARÍS (ADP)

Jean-Michel Lorain, colaborador del Grupo desde hace varios años, en particular aportando su firma y sello a las cartas de prestigiosas aerolíneas, es el encargado de la carta para el Presidente de ADP y del Club “Charles de Gaulle”. Sus conocimientos en apoyo a nuestros chefs han convertido este lugar en un restaurante de excepción.

Michel Sarran

TGV 'INOUI'

Desde septiembre de 2016, Michel Sarran acompaña a Newrest Wagons-Lits en sus esfuerzos por poner en valor la oferta del TGV. Tres veces al año, Sarran pone sello y firma a la carta “Bistrot de chef” compuesta por bocadillos, postres y platos calientes que invitan al viaje, a reivindicar el patrimonio local y a rememorar los sabores de la infancia.

Una experiencia transversal

Transfor’mets, plato específico para personas con problemas de deglución y masticación en residencias para personas mayores dependientes.

La verdadera experiencia que enriquece al Grupo: tratar a cada comensal como un sujeto único, ofreciéndole soluciones adaptadas y personalizadas.

Newrest es el único operador de catering que interviene en todos los segmentos de la restauración y los servicios asociados. De ello resulta una riqueza de conocimientos y un saber hacer singular. La comunicación entre expertos dentro del Grupo permite adaptar nuestra respuesta con precisión y talento.

Nuestros chefs son capaces de ejecutar con éxito una demanda de menú personalizado para el catering de alta gama de un avión privado, o de dar forma a las innovadoras soluciones “Transfor’mets” ideadas por dietistas, nutricionistas y chefs. Esta solución supone una revolución en cuanto a la alimentación específica de los centros para personas dependientes y con problemas de deglución y masticación.