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Una visión global de nuestras responsabilidades

« Una iniciativa tan buena no puede detenerse.
En 2019 ampliamos nuestra red de suministro local. »

André Rodionoff

Vicepresidente Newrest Restauration

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EL MANUAL DE “FERME CORALYS” Y OTROS CIRCUITOS CORTOS EN TODO EL MUNDO

Promover los circuitos cortos

Apoyar la economía local, disminuir el impacto de carbono de nuestros medios de transporte, mejorar la calidad de nuestros platos, participar en la educación gustativa de nuestros comensales… En todo el mundo, nuestros esfuerzos van todos en la misma dirección. La iniciativa francesa “La Ferme Coralys” es uno de los más destacados ejemplos de este empeño.

La idea de base ha sido construir redes de abastecimiento cercanas a nuestros clientes. Actualmente existen dos redes: “La granja de los Pommereaux”, en la región de París, que abastece de tomates y calabacines a 40 establecimientos, y “La granja de Ressins”, en la región de Roanne, que provee a unos 50 establecimientos con una gama mucho más amplia que va desde la carne a los productos lácteos y diversos productos hortofrutícolas.

En 2019 abriremos tres nuevas redes de abastecimiento local aún más cerca de nuestros establecimientos en Haute-Loire, Drôme / Ardèche y Var / Alpes.

Mediante el apoyo a la economía local, sensibilizamos a nuestros comensales sobre una mejor alimentación.

Redes de distribución

EJEMPLO DE LA GRANJA DE RESSINS EN ROANNE, DE CUYA DISTINCI Ó N “FERME CORALYS” SE BENEFICIAN HASTA 50 ESTABLECIMIENTOS

Otros circuitos cortos en el mundo

Cultivo de frutas y verduras en Perú

Desde hace varios años, todos los países del Grupo favorecen un enfoque de abastecimiento local gracias a circuitos cortos, implicándose además en la vida de las comunidades locales. En Austria, en particular, Newrest Wagons-Lits ofrece vinos austríacos en sus cartas a bordo de los trenes. Los equipos de Zambia colaboran con un organismo de distribución de productos de granjas locales. En Canadá, La Reunión o la Polinesia Francesa nos aprovisionamos de productos locales a través de cooperativas.

ECOLOGÍA

¡Newrest se compromete con el planeta!

Consciente de la importancia del desarrollo sostenible y teniendo como objetivo la disminución anual en un 5% de la huella de carbono, Newrest garantiza el respeto de los valores medioambientales fundamentales. En este planteamiento de reducción de residuos, nuestros equipos en todo el mundo adoptan diversos gestos: la clasificación selectiva, el pesaje de los residuos, la utilización de materiales reciclables en lugar de plásticos y el reciclaje de aceites usados. En Chile y en Croacia incluso se ha instalado un digestor a base de enzimas para transformar la materia orgánica en agua limpia. En Nueva Caledonia, los equipos Newrest utilizan detergentes enzimáticos. Por último, para reducir a la mitad el consumo energético y mejorar la iluminación y las condiciones de trabajo de nuestros colaboradores en la mayoría de instalaciones de todo el mundo, Newrest ha introducido la tecnología LED en sus sistemas de alumbrado.

Consciente de la importancia del desarrollo sostenible y teniendo como objetivo la disminución anual en un 5% de la huella de carbono, Newrest garantiza el respeto de los valores medioambientales fundamentales. En este planteamiento de reducción de residuos, nuestros equipos en todo el mundo adoptan diversos gestos: la clasificación selectiva, el pesaje de los residuos, la utilización de materiales reciclables en lugar de plásticos y el reciclaje de aceites usados. En Chile y en Croacia incluso se ha instalado un digestor a base de enzimas para transformar la materia orgánica en agua limpia. En Nueva Caledonia, los equipos Newrest utilizan detergentes enzimáticos.

Por último, para reducir a la mitad el consumo energético y mejorar la iluminación y las condiciones de trabajo de nuestros colaboradores en la mayoría de instalaciones de todo el mundo, Newrest ha introducido la tecnología LED en sus sistemas de alumbrado.

NEWREST SE IMPLICA EN SU EN ENTORNO SOCIAL

Newrest apoya acciones solidarias

Asociación “Entendre le monde”

Desde hace varios años, a través de los equipos de Newrest en Madagascar, el Grupo apoya a la asociación “Entendre le Monde”, presidida por el Doctor Bertrand Gardini, en su misión de diagnóstico y tratamiento de pacientes con tumor cerebral y sordera en Tamatave.

Fundación “Toulouse Cancer”

Fiel a sus valores y compromisos sociales y regionales, Newrest en Francia participa en proyectos de investigación de la Fondation Toulouse Cancer Santé (entidad que opera dentro del Toulouse Oncopole), como el que dirigen el investigador Jean- Emmanuel Sarry y el clínico Christian Récher sobre la leucemia mieloide aguda.

CERTIFICACIONES ISO QHSE AL NIVEL GRUPO

El Grupo aplica rigurosas normas de higiene y calidad

ISO 9001: 2015 es un estándar que establece los requisitos para un sistema de gestión de calidad. Ayuda a las empresas y organizaciones a ser más eficientes y aumentar la satisfacción del cliente. Este estándar se basa en una serie de principios de gestión de calidad, que incluyen una fuerte orientación al cliente, motivación y compromiso de la gestión, enfoque de procesos y mejora continua.
ISO 22000: 2018 define los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria. Explica los medios que debe implementar una organización para demostrar su capacidad de controlar los riesgos de salud para garantizar que cualquier alimento sea seguro.
ISO 14001: 2015 especifica los requisitos para un sistema de gestión ambiental que una organización puede utilizar para mejorar su desempeño ambiental. Se basa en el principio de mejora continua del desempeño ambiental mediante el control de los impactos relacionados con la actividad de la empresa.
El punto de control crítico de análisis de peligros (HACCP) es un sistema que identifica, evalúa y controla peligros significativos en la seguridad de los alimentos.
La norma OHSAS 18001 indica el método para establecer una gestión de salud y seguridad en el trabajo. El objetivo es lograr una mejor gestión de riesgos para reducir el número de accidentes y mejorar las condiciones de trabajo de los empleados.