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Une expertise culinaire agile et inventive

« Nous sommes au service des compagnies afin de leur amener une signature culinaire spécifique. »

Jean-Michel Fort

Chef exécutif du Groupe Newrest

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NOS CHEFS EXÉCUTIFS

L’excellence au service des compagnies pour une réponse toujours adaptée

Plateau servi au salon Swiss de lʼaéroport de Genève (GVA), Suisse

La richesse du métier du catering aérien est immense et cela passe par la réalisation du menu Première de compagnies prestigieuses aux solutions de business on-board des compagnies intermédiaires ou low cost.

Nos Chefs exécutifs savent interpréter les demandes les plus variées de nos clients et cherchent toujours à s’adapter aux requêtes des voyageurs en proposant une qualité de prestation irréprochable.

Par exemple : réalisation de menus prestiges, de préparations adaptées à des spécificités culturelles, religieuses ou encore médicales.

Marier efficacité et raffinement au sein des salons dʼaéroport.

Le salon dʼaéroport est un espace de détente et de travail. Il répond à une organisation particulière en termes de service et de logistique. Son raffinement et ses prestations doivent être en accord avec l’image de la compagnie. Nos Chefs exécutifs proposent et réalisent des menus sur-mesure.

L'excellence culinaire

Des partenariats prestigieux avec des chefs étoilés

Homard “Pattes bleues”, pieds de porcs confits et carottes nouvelles à la cardamome par Jean-Michel Lorain

Nous accompagnons nos clients dans leur stratégie de développement et nouons des partenariats avec des Chefs étoilés.

Newrest - Rapport d'activité 2017/18 - Jean-Michel Lorain

Jean-Michel Lorain

CERCLE DES PRÉSIDENTS DE LʼAÉROPORT DE PARIS (ADP)

Newrest - Rapport d'activité 2017/18 - Jean-Michel Lorain

Jean Michel Lorain, partenaire du Groupe depuis quelques années, notamment en signature de carte pour des compagnies aériennes prestigieuses, conçoit la carte de la table du Président de lʼADP et du Club Charles de Gaulle. Son expertise, en appui de nos Chefs, a permis de faire de ce lieu une table d’exception.

Newrest - Rapport d'activité 2017/18 - Michel Sarran

Michel Sarran

TGV INOUI

Newrest - Rapport d'activité 2017/18 - Michel Sarran

Depuis septembre 2016, Michel Sarran accompagne Newrest Wagons-Lits dans son effort visant à valoriser l’offre du TGV. Sous l’estampille “Bistro de chef” il conçoit et signe trois fois par an une carte, allant du sandwich aux desserts en passant par les plats chauds, tant pour inviter au voyage, que pour valoriser des patrimoines locaux ou encore retrouver les saveurs de son enfance.

Une expertise transversale

La vraie expertise qui fait la richesse du Groupe

Les Transfor'mets, mets spécifiques pour problèmes de déglutition et mastication en Ehpad

La vraie expertise qui fait la richesse du Groupe : traiter chaque client comme un convive unique avec une réponse adaptée et personnalisée.

Newrest est le seul caterer à intervenir sur l’ensemble des segments de la restauration et des services associés et en tire une richesse de savoir-faire particulière. Les échanges entre experts au sein de notre Groupe permettent d’adapter la réponse avec précision et talent.

Nos Chefs sont aussi bien capables de répondre avec brio à une demande de menu personnalisé pour du catering haut de gamme en aviation privée que de mettre au point avec nos diététiciens et nutritionnistes les Transfor’mets. Cette solution est une révolution dans l’alimentation spécifique en Ehpad pour répondre aux problèmes de déglutition et de mastication, une innovation Newrest.